毎日暑い日が続いています。
今年は初の梅ジュース作りに挑戦しています。
仕込みは簡単ですが、途中で発酵したりカビが生えることがあるので、油断は禁物です。仕込から4日目、我が家の瓶にも泡が発生しました。暑さのせいで発酵してしまったようです。シロップだけを加熱して泡を取り除き、再び梅と一緒に漬けています。あと5日くらいはこのまま我慢。完成が楽しみです。梅には疲労回復に役立つクエン酸も豊富なので夏バテ防止にグビグビ飲みたいと思います。